一、依據臺南市各級學校健康體適能與飲食教育行動計畫辦理。

二、教育局以每月餐前５分鐘指定影片內容為主設計測驗題目，分為「低中年級測驗」、「高年級與國中測驗」２個版本，提供導師於課堂活動運用，藉以了解學生對於餐前５分鐘知識層面成效。

三、每月測驗將公布於臺南市學校午餐資訊網／營養教育／餐前５分鐘(新)／每月測驗(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/topic/%E6%AF%8F%E6%9C%88%E6%B8%AC%E9%A9%97)。

四、 9 月餐前 5 分鐘主題「豆魚蛋肉類」測驗資訊(http://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/107)，測驗時間至 10 月 17 日止。另，檢附測驗題目與答案(如附件)供教師運用。

五、每月完成餐前 5 分鐘主題測驗(答對率≧60%)、且留下完整聯絡訊息者，即符合抽獎資格，教育局將以電腦隨機抽樣完成測驗者送出小禮物，並公告於臺南市學校午餐教育資訊網／最新消息(http://lunch.tn.edu.tw/news)。